-->
U3F1ZWV6ZTIzODQ1ODI3MjY1X0FjdGl2YXRpb24yNzAxNDAzMjQxODQ=


طريقة تحضير كبة مشوية على اصولها





طريقة تحضير الكبة المشوية على اصولها







اطيب كبة مشوية 

المقادير:٠

  1. كيلو لحمة 
  2. نصف كيلو شحم
  3. ملعقة كرة نعناع 
  4. ملعقتين صغيرة فليفلة حمرا 
  5. بهار وملح
  6. فستق حلبي وجوز
  7. كيلو برغل 
  8. نصف كيلو هبرة
  9. حبة بصل كبيرة

- نغسل البرغل دون نقع  ونضع له  كمون و ملح و حبتين بصل ونتركه جانبا حتى ينقع لمدة ربع ساعة .

-نشوح اللحمة  ثم نضع لها البصل  لمدة دقيقتين ونرفعها عن الغاز ثم نضيف الشحمة والمكسرات ونتركها تبرد .

طريقة التحضير:
ندير البرغل على الماكينة ثلاث مرات ثم نضع الهبرة. نبدأ بحشي الكبة… نضع كيس فوق كاسة او وعاء دائري صغير ونمد القليل من عجينة الكبة لتأخذ شكل الكاسة
نضع القليل من الحشوة فوق طبقة الكبة

في كيس او قطعة نايلون، نضع القليل من عجينة الكبة … نكورها على شكل طابة ونضعها في الكيس
نضغط بكعب او اسفل صحن دائري حتى تصبح دائرية ورقيقة وعلى قياس الوعاء الدائري الذي استحدمناه لعمل الطبقة الاولى
نضعها فوق الحشوة لنقفل قرص الكبة بها.. نحرص على إطباق طبقتي الكبة على بعضهما بواسطة الاصابع
نشوي اقراص الكبة بالفرن او على الفحم ونقدمها و الف صحة وعافية.


طريقة  تحضير الكبة  المقلية 



المقادير :

كيلو برغل 

كيلو لحمة 

مكسرات حسب الرغبة  

3 حبات بصل 

خطوات التحضير 

1- طريقة عمل عجينة الكبة ؛ نقوم بغسل البرغل بالماء العادية ثم نصفيه لمدة دقيقة ؛ نقطع البصل  الى اربعة اقسام ونضعها مع البرغل ؛ نضيف الملح ؛ والفلفل والكمون  ثم الخبز المنقوع ؛ نضع الحمة المخفوقة  ونخلط الكل مع بعض . 

2-نضع الخلطة بفرامة الحمة؛ نفرم الخلطة 6 مرات؛ في كل مرة نعجن بالايدي الخلطة بقليل من الماء ثم نكرر العملية حتى تصبح  عجينة الكبة جاهزة.
واذا لم يوجد فرامة بامكاننا عجنها جيدا بالايدي حتى تتماسك . 

3- طريقة عمل حشوة الكبة؛ نضع البصل والحم عتى نار متوسطه؛ مع رشة ملح و فلفل اسود .

4- نقلب الحم والبصل حتى يستوي لمدة 10 دقائق؛ نضيف المكسرات التي نر غبها  مثل الصنوبر او الجوز والوز وهكذا ؛ نرفعها من على النار؛ تصبح جاهزة  للحشي.

5-طريقة حشي الكبة  نقطع العجينة لقطع صغيرة او متوسطة حسب الرغبة.

6-نحفرها باصابعنا؛ نضع الحشوة ثم نغلقها ونعمل منها اقراص او مثلثات او كرات او حنجور .

7-تقلى الكبة على  نار متوسطة ؛ يغلى الزيت جدا ثم نضع الكبة نتركها لتاحذ لون اشقر ونخرجها وصحة وعافية.

اشترك بقناتنا التليجرام⇨


الاسمبريد إلكترونيرسالة